Red Velvet Cake
TLDR: Încearcă o singură dată, până iese perfect.
Rețeta asta am încercat-o mai demult, pe vremea când încă era loc de greșeli, și nici nu aveam mixer (nici acum nu am). M-am inspirat de aici https://sallysbakingaddiction.com/red-velvet-layer-cake-with-cream-cheese-frosting/. Prima dată a fost de încercare, ca să știu dacă o să-mi iasă pentru un eveniment mai important. Dar bineînțeles că prima dată a ieșit cel mai bine.
Cu ocazia asta am învățat că nu e atât de important câte încercări ai la dispoziție, ci hotărârea cu care abordezi chiar și prima încercare. M-am apucat de treabă foarte hotărât. Amestecarea ingredientelor uscate nu a necesitat prea multă determinare. Dar când am vrut să încerc să bat untul cu zahărul folosind telul mi-am dat seama că o să fie nevoie de foarte multă răbdare. Am folosit puțină răbdarea (două lingurițe), dar nu se prea lega nimic. Așa că am căutat pe Youtube cum să bați untul cu zahăr, fără mixer. Surprinzător chiar am găsit asta. Aparent mai există persoane destul de ambițioase încât să se apuce de o prăjitură fără mixer la îndemână. Am aflat de acolo că ar trebui să folosesc o lingură de lemn pentru operațiunea asta. Dar nici lingura de lemn nu a făcut toată treaba. Încă mai era nevoie de muuultă răbdare. Am folosit-o pe toată, dar zahărul tot nu era suficient de bine încorporat. Pentru că arăta destul de bine totuși, am încorporat restul ingredientelor, și colorantul, și am băgat-o la cuptor. A, de fapt trebuia să fie două blaturi separate, dar de unde atâta moșie?! Am făcut-o ca la oraș, pe înălțime. S-a legat cumva, încât am reușit să o tai și să o împart în două bucăți.
Glazura nu a fost greu de făcut, dar a fost greu de aplicat. După felul în care am ajuns până în stadiul ăsta, chiar nu mai era nicio problemă faptul că glazura nu arăta perfect. Nu că ar fi vreodată o problemă lipsa perfecțiunii, dar nu dă bine, mai ales pe social media. Am mai echilibrat totuși puțin aspectul cu niște ornamente de Crăciun. Și încă câteva de Valentine's Day, combinație potrivită.
A doua încercare a fost făcută cu mixerul de împrumut (nu am putut linge palele mixerului). Răbdare nu mai aveam, că o consumasem pe toată. Poate de aceea nici nu a ieșit așa de bine. La fel ca lingura de lemn, nici mixerele nu fac toată treaba pentru tine. Nici prima dată nu a fost foarte roșu blatul, dar de data asta am avut și mai puțin colorant, așa că a ieșit destul de șters. Dar oricum a fost bine primit. Data viitoare nu mai fac de două ori în aceeași săptămână. Sau poate nu mai pun un kilogram de zăhar în fiecare. Cel mai bine iese când încerci, fie că e prima sau a zecea oară. Dacă încerci, e good enough. Câteodată ai nevoie de multă răbdare sau de ustensilele necesare, dar merge și doar cu unul dintre cele două ingrediente, dacă mai pui o cană de hotărâre.